Description
Le puissant Dolcetto D’Alba Doc Le Liste, issu de la plume d’Erbaluna, coule dans le verre avec une robe rubis profonde. Dans le verre, ce vin rouge d’Erbaluna dévoile des arômes de myrtilles, mûres, mûres noires et cassis, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin rouge sec d’Erbaluna est idéal pour les puristes qui l’aiment absolument sec. Le Dolcetto D’Alba Doc Le Liste s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec à peine 2 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Dolcetto D’Alba Doc Le Liste caresse le palais avec une sensation agréable, sans rien perdre de sa jutosité et de sa vivacité. La finale de ce vin rouge encore jeune, issu de la région viticole du Piémont, plus précisément de l’appellation Dolcetto d’Alba DOC, séduit enfin par une belle persistance.
Vinification du Dolcetto D’Alba Doc Le Liste d’Erbaluna
Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le dolcetto. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant d’Erbaluna, seules les meilleures grappes ont été récoltées. Après la vendange manuelle, les raisins sont acheminés sans délai au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation. Après l’achèvement de l’élaboration du vin, le Dolcetto D’Alba Doc Le Liste est harmonisé avec soin.
Accords mets-vin pour le Dolcetto D’Alba Doc Le Liste d’Erbaluna
Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence chambré, à 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un gratin de potiron.
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