Description

Le champagne Demi-Sec est une version dosée du Brut Tradition. Réservé aux amoureux des vins doux, moelleux et sucré, il révèle toute sa richesse notamment au dessert où il combinera des arômes fruités et des textures crémeuses ou suaves avec le sucre apporté par le vin. Chronologie de l’assemblage : ce Demi-Sec est « non millésimé », le savoir-faire de la Maison est de proposer un style et une qualité constante en trouvant le parfait équilibre entre vins de l’année et la collection de vins de réserve à notre disposition.
La vendange principale représente environ 70% de l’assemblage. Nous sommes généralement 4 ans après la vendange principale d’un Brut Tradition disponible à la vente aujourd’hui.
Les vins de réserve compose environ 30% de l’ assemblage. Il s’agit principalement des 3 années précédant la vendange de base, mais certains peuvent être plus anciens. La fermentation se fait en cuves inox : fermentation alcoolique et malolactique Le vieillissement est réalisé en bouteilles sur lies pendant au moins 3 ans + 3 mois minimum après dégorgement avant expédition. Le Dosage est Demi-Sec : 36 g/L. Expédition & garde : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 2 ans.