Description
La parcelle « rognet et corton » donne son nom à ce spendide grand cru de la côte de beaune. « le rognet » est pour nous le vin emblématique du domaine chevalier père et fils. Soyeux et juteux en jeunesse, racé et complexe après quelques années, il fait preuve à tout âge d’un équilibre exceptionnel. ce 2015 se déguste parfaitement aujourd’hui. 100% pinot noir.
Vignes de 35 ans.
1,15 hectare sur deux parcelles situées sur la commune de ladoix-serrigny, sur un sol argilo-calcaire.
Seulement 4500 bouteilles par an.
Elevage pendant 12 mois en fûts de chêne, neufs pour moitié.
Garde sur plus de 15 ans.
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