Description
Le Cordillera Cabernet Sauvignon Maipo Valley, issu de la plume de Miguel Torres Chili dans la Valle Central, offre, dans le verre agité, une couleur dense rouge pourpre. Le premier nez du Cordillera Cabernet Sauvignon Maipo Valley présente des nuances de mûres. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que bois toasté, chocolat et cassis.
Ce vin chilien séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque clairement de qualités plus simples et c’est ainsi que ce Chilien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais. La finale de ce vin rouge au bon potentiel de garde, issu de la région viticole de la Valle Central, plus précisément de la Valle del Maipo, séduit finalement par une persistance remarquable.
Vinification du Cordillera Cabernet Sauvignon Maipo Valley de Miguel Torres Chili
Le puissant Cordillera Cabernet Sauvignon Maipo Valley du Chili est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges, les raisins arrivent le plus rapidement possible à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en petits fûts à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Cordillera Cabernet Sauvignon Maipo Valley est encore élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français.
Accords mets-vin pour le Cordillera Cabernet Sauvignon Maipo Valley de Miguel Torres Chili
Ce vin rouge chilien doit être dégusté de préférence tempéré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou des penne à la roquette.
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