Description
La vinification est innovante. En effet, lors d’une vinification sur lie classique, le vin reste en cuve au contact de la lie durant 6 à 14 mois, puis il est mis en bouteilles. Le Gorges doit rester sur sa lie au minimum 24 mois. Mais dans le cas précis de la cuvée Château de la Gravelle – Gorges 2014, le vin est resté sur sa lie de septembre 2014 à décembre 2017, soit 36 mois. Un grand vin blanc de garde.
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