Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC – Seguin-Manuel

Description

Le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes de la région viticole de Bourgogne, élevé en fût, se présente dans le verre dans une couleur jaune doré brillante. Si on lui donne un peu d’air dans le verre en l’agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Versé dans un calice bourguignon, ce vin blanc du Vieux Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de pêche, de mirabelle, de pêche de vigne et d’abricot, complétés par des notes de boîte à cigares, de barrique grillée et de chêne apportées par l’élevage en fût.

Ce vin français enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin du segment des vins iconiques, ce vin français séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à l’acidité équilibrée du fruit, le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Bourgogne, qui peut bien vieillir, convainc finalement avec une belle longueur en bouche.

Vinification du Seguin-Manuel Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes

Ce vin blanc équilibré de France est élaboré à partir du cépage chardonnay. Le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les baies de ce vin blanc français sont récoltées exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes est encore élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes de Seguin-Manuel

Buvez ce vin blanc de France idéalement modérément frais à 11 – 13°C pour accompagner une omelette au saumon et au fenouil, une salade d’asperges avec du quinoa ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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