Description
Le chardonnay de Erste+Neue du Trentin-Haut-Adige présente dans le verre agité une robe jaune d’or lumineuse. Le premier nez du chardonnay révèle des nuances de goyave, de fleurs de cerisier et de jasmin. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Ce vin blanc sec de Erste+Neue est destiné aux amateurs de vin qui aimeraient avoir 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le chardonnay s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Ce vin blanc léger se présente équilibré et riche en facettes au palais. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le chardonnay se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve des notes de fleur d’oranger et de papaye.
Vinification du Chardonnay de Erste+Neue
Ce vin blanc équilibré d’Italie est produit de manière végétalienne à partir du cépage Chardonnay. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, le Chardonnay est délicatement harmonisé.
Conseils de dégustation du Erste+Neue Chardonnay
Expérimentez ce vin blanc végétalien d’Italie de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des petits paquets de fromage de brebis cuits au four, du poulet au citron et au piment avec du boulgour ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.
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