Description
Dans le verre, le Chardonnay 1300 Tupungato Mendoza d’Andeluna Cellars offre une robe jaune doré intense. Ce vin argentin monocépage flatte le nez dans le verre avec de ravissantes notes juvéniles de pomme, de pêche, de poire et de mirabelle. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.
Ce vin argentin a un goût agréablement sec. Il n’a été mis en bouteille qu’avec 1,6 gramme de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce blanc argentin séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce vin blanc léger et concentré se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Chardonnay 1300 Tupungato Mendoza se montre au palais remarquablement frais et vif. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Mendoza enthousiasme par sa belle longueur. Des nuances d’abricot et de banane réapparaissent. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par les roches altérées.
Vinification du Andeluna Cellars Chardonnay 1300 Tupungato Mendoza
La base du puissant Chardonnay 1300 Tupungato Mendoza d’Argentine est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Mendoza. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roches altérées. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Accord mets-vin pour le Andeluna Cellars Chardonnay 1300 Tupungato Mendoza
Ce vin blanc d’Argentine doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, une salade d’endives fruitée ou une salade d’asperges au quinoa.
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