Description
Assemblage de premiere presse exclusivement de premiers et grands crus. 100% de pinot noir de la montagne de reims et de nos vignobles de mareuil-sur-ay.
Vieillissement d�au moins cinq a sept ans pour obtenir la plus grande complexite du vin et faire ressortir les aromes secondaires et tertiaires, marques d�un vieillissement prolonge sur lies.
Au nez l�expression authentique du pinot noir avec des notes d�agrumes et de fleurs blanches. Un nez intense et complexe. bouche ample et minerale, la bouche exprime la vinosite et le fruit propres au pinot noir. Structure tres claire, avec du volume en bouche et une longue persistance aromatique sur des notes fruitees et grillees, une belle souplesse propre au millesime 2011.
Ideal sur des volailles et gibiers a plumes. Pour magnifier terrines et foie gras. Servir frais, autour de 8 a 9�c a l�aperitif, et de 10 a 12�c au moment du repas. apres plusieurs annees en caves, la cuvee blanc de noirs peut etre conservee au moins cinq ans, voire plus longtemps, dans les conditions d�une bonne cave, fra�che et sombre.
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