Description
Caractéristiques : Cépage d’antan à la robe grenat très intense. Il est également connu sous le nom de malbec dans le Bordelais où il rentre dans l’assemblage des plus grands châteaux. Sols et exposition : Exposés sud / sud-est, sur des sols argilocalcaires. Superficie : 2,5 hectares sur des vignes âgées de 50 ans avec un
rendement de 35 hl/ha. Vinification : Egrappage, puis tri de la vendange sur tapis avant
foulage et encuvage. Pigeages, délestages puis macération longue de 5 à 6 semaines (pas de levures exogènes). Elevage en cuves béton non revêtues et micro oxygénation.
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