Description
Le Lugana Catulliano DOC de Pratello se présente dans un jaune doré lumineux aux reflets verts brillants dans le verre. Il exhale un beau parfum de citrons verts, de pommes Granny Smith, mais aussi de fruits jaunes. En bouche, ce vin blanc de la côte ouest du lac de Garde se montre très doux et rond, avec un parfait équilibre entre notes gustatives sucrées et acides, au palais des touches de pêche Melba, d’abricot sec et d’amande. La finale longue est fruitée et agréablement fraîche.
Vinification du Lugana Catulliano DOC de l’Azienda Agricola Pratello
Ce Lugana de Pratello est un excellent Turbiana monocépage, également connu sous le nom de Trebbiano di Soave. Après les vendanges a lieu un pressurage doux en grappe entière, la fermentation du moût durant 15 à 20 jours. Après la fermentation, le moût est élevé en cuves inox, puis le vin repose encore 3 mois en bouteille. On renonce complètement à l’utilisation de produits d’origine animale, raison pour laquelle le Pratello Lugana a été certifié végan.
Recommandation d’accompagnement pour le Lugana Catulliano DOC de Pratello
Les Luganas sont des vins blancs raffinés et élégants, qui se marient aisément avec une multitude de plats. Ce vin blanc élégant du nord de l’Italie compte parmi les grands classiques du monde viticole italien et accompagne à merveille les plats de volaille et de poisson.
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