Description
Le Castillo De Enguera Reserva Valencia 1,5 l Magnum d’Enguera, en provenance de Valence, présente dans le verre à vin une robe dense, rouge rubis. Lorsqu’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une haute viscosité, qui se manifeste par des jambes marquées sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge d’Enguera offre une multitude de prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes de cannelle et de notes minérales, issus de l’élevage en petits fûts de bois, viennent s’y ajouter.
Ce vin espagnol séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,6 gramme de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de très grande qualité, ce vin espagnol, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à une acidité de fruit équilibrée, le Castillo De Enguera Reserva Valencia 1,5 l Magnum caresse le palais d’une sensation de douceur, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole de Valence enthousiasme par sa longueur remarquable. Des nuances de prune réapparaissent.
Vinification du Enguera Castillo De Enguera Reserva Valencia 1,5 l Magnum
La base de l’excellente et merveilleusement puissante cuvée Castillo De Enguera Reserva Valencia 1,5 l Magnum d’Enguera est constituée de raisins de Monastrell, Syrah et Tempranillo. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Castillo De Enguera Reserva Valencia 1,5 l Magnum, élaboré en agriculture biologique, est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.
Accord mets-vin pour le Enguera Castillo De Enguera Reserva Valencia 1,5 l Magnum
Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Espagne, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un gratin de potiron, de spaghetti à la sauce tomate et câpres ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.
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