Cap Maritime Pinot Noir – Boekenhoutskloof

Description

Le Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir est un vin rouge de première classe. Il y révèle une magnifique couleur rouge clair et dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d’église bien visibles sur le bord du verre. Le premier nez du Cap Maritime Pinot Noir est flatteur avec des nuances de myrtilles, de cassis et de mûres. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût comme le thé noir, la fève de cacao et les épices de pain d’épice.

Le Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Cap Maritime Pinot Noir se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité magnifiques. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de mûre et de cassis.

Vinification du Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, le pinot noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Boekenhoutskloof, seule une vendange de première qualité a été utilisée. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Cap Maritime Pinot Noir de Boekenhoutskloof

Ce vin rouge d’Afrique du Sud doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un bœuf bourguignon.

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