Description
Le Campus Bio de la région viticole du Palatinat se présente dans le verre dans un jaune clair lumineux. Le premier nez du Campus Bio révèle des nuances de pomme verte. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent encore davantage de nuances fruitées‑balsamiques.
En bouche, le Campus Bio du domaine Studier démarre agréablement sec, ferme et aromatique. Malgré son goût sec, ce vin blanc séduit par son fondant délicat et une douceur résiduelle finement intégrée. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture remarquablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vivifiante, le Campus Bio se montre en bouche exceptionnellement frais et dynamique. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Palatinat convainc enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.
Vinification du Campus Bio du Weingut Studier
La base de l’excellente cuvée merveilleusement équilibrée Campus Bio du Weingut Studier est constituée de raisins Müller‑Thurgau, Riesling et Pinot Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle‑ci, le Campus Bio peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accord mets-vin pour le Campus Bio du Weingut Studier
Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Allemagne modérément frais, à 11‑13 °C, en accompagnement d’un curry de poisson coco‑citron vert, de légumes au wok avec poisson ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.
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