Description
Le Butibalausí Negre Pla I Llevant Majorque de Can Majoral, issu de l’agriculture biologique, se présente dans le verre avec une robe rubis brillante. Le premier nez du Butibalausí Negre Pla I Llevant Mallorca présente des mûres, des myrtilles et des mûres. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fûts ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, le Butibalausí Negre Pla I Llevant Mallorca de Can Majoral démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont vraiment. Ce vin rouge fait partie de ce dernier groupe, car il a été vinifié avec à peine 1,4 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Butibalausí Negre Pla I Llevant Mallorca se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Majorque enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de cassis.
Vinification du Can Majoral Butibalausí Negre Pla I Llevant Mallorca
Ce vin rouge équilibré d’Espagne est vinifié de manière végétalienne à partir des cépages Callet, Manto Negro et Tempranillo. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, le Butibalausí Negre Pla I Llevant Mallorca est délicatement harmonisé.
Conseils de dégustation du Butibalausí Negre Pla I Llevant Mallorca de Can Majoral
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Ce vin rouge végétalien espagnol se boit de préférence à une température de 15 à 18°C pour accompagner une poêlée de pommes de terre au saumon, une soupe de poireaux ou un gratin d’épinards aux amandes.
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