Description
Dans le verre, le Lignum Negre Penedès D.O. de la maison Albet I Noya, issu de l’agriculture biologique, présente une robe pourpre dense. Cette cuvée espagnole flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de mûre, de cassis, de myrtille et de mûre. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
L’Albet I Noya Lignum Negre Penedès D.O. se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement veloutée. L’acidité du Lignum Negre Penedès D.O. est merveilleusement douce et rend ce vin merveilleusement souple. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Catalogne, plus précisément du Penedès DO, séduit enfin par sa belle persistance.
Vinification de l’Albet I Noya Lignum Negre Penedès D.O.
Le puissant Lignum Negre Penedès D.O. d’Espagne est une cuvée vinifiée biologiquement à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Garnacha et Merlot. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille. Une fois le vin terminé, le Lignum Negre Penedès D.O. est délicatement harmonisé.
Conseils de dégustation du Lignum Negre Penedès D.O. d’Albet I Noya
Ce vin rouge bio d’Espagne se déguste de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, une poêlée de pommes de terre au saumon ou des spaghettis à la sauce câpres-tomates.
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