Description
60% Chenin, 40% Chardonnay Les vendanges sont manuelles. Vinification : pressurage en pressoir pneumatique. Nous faisons la fermentation alcoolique avec les levures indigènes et l’élevage en cuve inox avec un contrôle des températures pendant 10 mois, 1/3 en fût et 2/3 en cuve inox. Nous faisons la prise de mousse chez nous et les bouteilles sont restées sur latte pendant 19 mois.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.