Description
Le puissant Brunello di Montalcino de Col di Lamo coule dans le verre d’un rubis profond. Ce vin italien pur cépage révèle au verre des notes élégantes de mûre, cerise acide, cassis et myrtille. S’y ajoutent des nuances de vanille.
Le Brunello di Montalcino de Col di Lamo se présente au buveur de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais rustre ou maigre, mais rond et souple. Intense et complexe, ce vin rouge soyeux se déploie en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane convainc enfin par une longueur notable.
Vinification du Brunello di Montalcino de Col di Lamo
Ce puissant Brunello di Montalcino d’Italie est un vin de cépage pur, élaboré à partir du Sangiovese. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins pour le Brunello di Montalcino sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines de récolte stressantes et peu sélectives. Après la récolte, les grappes sont rapidement transférées à la cave. Ici, elles sont triées et délicatement foulées. S’ensuit une fermentation dans des petits fûts en bois à températures contrôlées. Après la fermentation, le puissant Brunello di Montalcino est encore élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne.
Conseil gastronomique pour le Brunello di Montalcino de Col di Lamo
Découvrez ce vin rouge d’Italie idéalement à la température de 15 – 18°C, en accompagnement d’un ossobuco, d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou d’un magret de canard aux petits pois.
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