Description
Avec le Brouilly Monopol La Chaize du Domaine du Château de la Chaize, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y présente une merveilleuse couleur rouge clair et dense. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur le bord du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Bourgogne séduit par des notes de mûre, de raisin sec, de griotte et de fraise. C’est justement son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.
En bouche, le Brouilly Monopol La Chaize du Domaine du Château de la Chaize s’ouvre de façon merveilleusement sèche, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement soyeuse. En finale, ce jeune vin rouge de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des nuances de raisin sec et de mûre. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le sable.
Vinification du Brouilly Monopol La Chaize du Domaine du Château de la Chaize
La base du puissant Brouilly Monopol La Chaize de Bourgogne est constituée de raisins du cépage Gamay. En Bourgogne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de sable. Le Brouilly Monopol La Chaize est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le puissant Brouilly Monopol La Chaize est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin pour le Brouilly Monopol La Chaize du Domaine du Château de la Chaize
Dégustez idéalement ce vin rouge de France tempéré entre 15 et 18°C, en accompagnement d’un ragoût de légumes au pesto, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf.
Distinctions pour le Brouilly Monopol La Chaize du Domaine du Château de la Chaize
En plus de son statut de vin absolument d’exception, ce vin rouge du Domaine du Château de la Chaize peut également s’enorgueillir de distinctions et de notes supérieures à 90 points. En détail, pour le millésime 2020, il s’agit de :
- Wine Advocate – Robert M. Parker – 91 points
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