Description
Avec le Tenute Sella Bramaterra I Porfidi, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une admirable couleur rouge rubis brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Tenute Sella présente des arômes de framboises et de mûres, complétés par la myrtille, l’humus forestier et la garrigue. Le Tenute Sella Bramaterra I Porfidi se présente au dégustateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle longueur. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par les roches volcaniques.
Vinification du Tenute Sella Bramaterra I Porfidi
La base du Bramaterra I Porfidi équilibré du Piémont est constituée de raisins issus des cépages Vespolina, Croatina et Nebbiolo. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les ceps plongent ici leurs racines profondément dans des sols de roches volcaniques. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.
Accords mets-vin pour le Bramaterra I Porfidi de Tenute Sella
Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté chambré, à 15 – 18°C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un ossobuco ou un bœuf bourguignon.
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