Braide Alte Bianco Delle Venezie IGT – Livon

Description

Le Braide Alte Bianco delle Venezie IGT de Livon brille dans le verre d’un jaune paille clair intense avec des reflets dorés. Au nez, ce Gran Cru de Livon dévoile un bouquet dense et expansif aux senteurs épicées. En bouche, il se présente chaud et attrayant, corsé, d’une grande structure, d’une grande élégance et d’une grande complexité qui évolue littéralement dans le verre avec les changements de température. Longue finale persistante et complexe.

Vinification du Braide Alte Bianco Delle Venezie IGT de Livon

Ce vin blanc, plusieurs fois primé, est produit en tant que grand cru. Les raisins de cette cuvée poussent dans le vignoble Braide près de Ruttars, dans la commune de Dolegna del Collio, dans l’est du Frioul, sur des sols marneux argileux d’origine océanique. Pour ce grand cru, on vinifie du chardonnay, du sauvignon blanc, du picolit et du moscato giallo. Les vendanges sont exclusivement manuelles, les raisins sont amenés à la cave dans de petites caisses et macèrent à froid dans le pressoir horizontal pendant huit heures, le moût est ensuite clarifié par décantation naturelle. La fermentation qui s’ensuit se déroule entièrement en barriques françaises d’Allier à une température contrôlée de 14° à 16°C, puis le vin est élevé dans les mêmes fûts pendant huit mois à température constante. Après la constitution de la cuvée à partir des différents vins, elle est mise en bouteille et continue à mûrir et à s’harmoniser pendant une longue période dans la cave avant d’être mise en vente.
Le Gran Cru Braide Alte peut être conservé de 10 à 15 ans.

Conseils de dégustation pour le Braide Alte Bianco Delle Venezie IGT de Livon

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Ce vin blanc Gran Cru complexe et élégant du domaine Livon dans le Frioul est un compagnon idéal lorsqu’il est servi entre 12° et 13° C, avec des pâtes et du riz au poisson, avec des plats principaux à base de poissons savoureux et corsés, comme par exemple l’espadon, la morue à la sauce tomate, la volaille et les fromages mous non affinés. Le Braide Alte peut également être dégusté entre 16° et 17° C pour accompagner l’agneau, le chevreau rôti et le flesich grillé.

Récompenses pour le Gran Cru Braide Alte Bianco delle Venezie IGT de Livon

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• Gambero Rosso : 2 verres pour 2014
• Gambero Rosso : 3 verres pour 1996, 1997, 1998, 2000, 2007, 2008, 2009, 2011, 20013
• Duemilavini AIS : 5 grappes pour 1998 à 2008
• Veronelli : 3 étoiles en 2007 et 2008

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