Amico Filò Frizzante – Paladin

Description

L’Amico Filò Vino Bianco Frizzante de Paladin est un vin pétillant frais issu des cépages Chardonnay (90%) et Glera (10%).

Dans le verre, l’Amico Filò brille d’un jaune tendre avec des reflets verdâtres. Le frizzante est fruité, léger et harmonieux au nez avec des notes attrayantes, vives et vivifiantes de pommes juteuses et d’agrumes fraîchement pressés. En bouche, ce vin pétillant italien procure une sensation animée, pétillante et extrêmement rafraîchissante. Un frizzante merveilleusement simple, qui a de la classe et une magnifique personnalité.

Vinification de l’Amico Filò

Après une récolte minutieuse des raisins, ceux-ci sont égrappés, délicatement écrasés et le moût qui en résulte est pressé après un court temps de repos. Le moût contenu est d’abord fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, la deuxième fermentation a lieu en cuve sous pression selon la méthode Charmat (méthode de fermentation en cuve), qui confère au vin son perlage. Dans cette méthode, le vin et la liqueur de tirage sont placés dans une cuve de grande capacité et fermentés. Une fois la fermentation terminée, le vin mousseux est pompé dans une cuve à contre-pression, les levures sont éliminées par un filtre et la liqueur d’expédition est finalement ajoutée. Enfin, le vin mousseux est mis en bouteille et équipé sous contre-pression.

Conseils de dégustation pour le Paladin Amico Filò

Ce frizzante de Vénétie est un excellent apéritif, mais il accompagne aussi en toute saison des plats d’inspiration méditerranéenne, en toute simplicité.

Récompenses pour l’Amico Filò Vino Bianco Frizzante Paladin

Mundus Vini : argent (attribué en 2018)

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