Description
Le Boal 10 Years Old de Vinhos Justino Henriques, un mono-cépage expressif, provient de la petite île de Madère.
Dans le verre, ce vin brille d’une belle couleur ambrée séduisante. Le bouquet aromatique est marqué par des notes d’amandes, de fine chocolat, de fruits secs et une subtile touche fumée. En bouche, les arômes perçus au nez se retrouvent pleinement. Le corps puissant s’harmonise à merveille avec l’acidité présente, qui confère à ce Madère une superbe fraîcheur. La finale est merveilleusement longue et persistante.
Vinification du Justino Henriques Boal
Les ceps de Boal ont entre 20 et 25 ans et poussent à une altitude de 700 m. Les sols d’origine volcanique sont riches en argile et en limon.
Après les vendanges et la sélection, les raisins sont fermentés à température contrôlée dans des cuves inox. L’élevage de ce vin en fûts de bois usagés dure environ 10 ans. Ce Madère est issu de l’assemblage de plusieurs vins, tous élaborés individuellement à partir de raisins blancs, qui ont passé au minimum 10 ans en fûts de chêne avant la mise en bouteille.
Suggestion d’accompagnement pour le Boal Justino Henriques 10 Years Old
Dégustez ce Madère doux avec toutes sortes de desserts aux fruits à coque frais et sauce caramel. Il accompagne également à merveille les pâtés ainsi que les fromages affinés et crémeux.
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