Description
Avec le domaine Manz Black Hole, c’est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il présente une magnifique robe rouge pourpre lumineuse. Au nez, ce vin rouge du domaine Manz présente toutes sortes de mûres, de cassis, de prunes, de mûres et de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands fûts de bois ajoute encore du bois de chêne, des boîtes à cigares et des barriques grillées.
Le domaine Manz Black Hole se présente aux amateurs de vin comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Black Hole se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile et le calcaire.
Vinification du Black Hole du domaine viticole Manz
Les raisins des cépages Dornfelder et Merlot constituent la base du Black Hole équilibré de la Hesse rhénane. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire, d’argile et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Black Hole est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Accompagnement du vin du domaine Manz Black Hole
Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence à une température de 15 – 18°C pour accompagner un bœuf bourguignon, un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.
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