Description
Le Birnauer Müller-Thurgau de la région viticole du Bade se présente dans le verre dans un jaune clair brillant et scintillant. Ce vin allemand monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de groseilles blanches, de pommes, de poire nashi et de groseilles à maquereau. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 3,2 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc léger se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité vive, le Birnauer Müller-Thurgau se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Bade, plus précisément de Birnau, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable.
Vinification du domaine Markgraf von Baden Birnauer Müller-Thurgau
La base de l’élégant Birnauer Müller-Thurgau de Baden est constituée de raisins issus du cépage Müller-Thurgau. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
Conseils d’accompagnement du domaine Markgraf von Baden Birnauer Müller-Thurgau
Expérimentez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une soupe de poireaux, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d’asperges avec du quinoa.
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