Description
Avec le Weingut Nelles B-52 Spätburgunder Heimersheimer Burggarten GG, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y révèle une couleur rouge clair merveilleusement lumineuse. Aux bords, il présente en outre une transition de couleur vers le rouge grenat. Après la première rotation, on peut percevoir dans ce vin rouge un équilibre excellent, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux. Dans le verre, ce vin rouge du Weingut Nelles offre des arômes de framboise, complétés par du romarin, du lard et de la cerise noire. En bouche, le B-52 Spätburgunder Heimersheimer Burggarten GG du Weingut Nelles débute agréablement sec, ferme et aromatique. La finale de ce vin rouge mûri de la région de l’Ahr séduit finalement par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le grès.
Vinification du B-52 Spätburgunder Heimersheimer Burggarten GG du Weingut Nelles
Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Spätburgunder (Pinot Noir). Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du Weingut Nelles, seules des grappes de tout premier choix ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur l’Ahr. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accompagnement pour le Weingut Nelles B-52 Spätburgunder Heimersheimer Burggarten GG
Ce vin rouge allemand accompagne parfaitement toute une série de grands plats, mais il est aussi un plaisir dégusté seul.
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