Aux Bois – Savagnin

Description

Domaine des marnes blanches – aux bois – savagnin 2018le domaine des marnes blanches se situe à sainte-agnès, dans le sud-revermont du jura. Depuis 2006, il est géré par pauline et géraud fromont, œnologues de formation. La dizaine d’hectares est conduite en agriculture biologiquedepuis leur arrivée, et ils obtiennent la certification en 2013. Le vignoble est divisé en trois îlots à cesancey, sainte-agnès et vincelles et les parcelles sont situées sur un terroir de marnes blanches d’où le domaine tire son nom.le savagnin aux bois est élaboré à partir de vignes dont l’âge moyen est d’environ 60 ans. Après les vendanges manuelles, les raisins sont mis en pressurage direct et la fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes.cépage : 100% savagnin