Description
Dans le verre, l’Anderra Merlot de la maison Baron Philippe de Rothschild présente une robe pourpre éclatante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Chili présente des arômes délicieusement expressifs de myrtille, de cassis, de mûre et de mûre, arrondis par le pain noir, le bois de cheminée et la viande fumée apportés par l’élevage en fûts de bois.
Le Baron Philippe de Rothschild Anderra Merlot enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin au-delà de la marque des 4 euros, ce Chilien enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole de Valle Central convainc finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile.
Vinification de l’Anderra Merlot du Baron Philippe de Rothschild
L’Anderra Merlot équilibré du Chili est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Valle Central. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.
Conseils d’accompagnement du Baron Philippe de Rothschild Anderra Merlot
Ce vin rouge du Chili est à déguster de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou une escalope de veau avec des haricots et des tomates.
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