Description
L’Amarone Docg La Corte Del Pozzo, élaboré de manière végane par la maison Fasoli, se présente dans le verre avec une robe rubis profonde. Au bord, ce rouge italien montre en outre une transition vers le grenat. Après la première rotation du verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Cette cuvée italienne flatte le nez avec de remarquables notes expressives de cassis, de myrtilles, de mûres et de mûres blanches. S’y ajoutent des touches d’autres fruits.
Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,4 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de la catégorie des icônes, cet Italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée présente, l’Amarone Docg La Corte Del Pozzo se montre au palais merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de Vénétie, plus précisément de Valpolicella DOC, convainc finalement par une belle persistance.
Vinification du Fasoli Amarone Docg La Corte Del Pozzo
La base de la cuvée Amarone Docg La Corte Del Pozzo de Fasoli, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, est constituée de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après la mise au point du vin, l’Amarone Docg La Corte Del Pozzo est délicatement harmonisé.
Recommandation de mets pour le Fasoli Amarone Docg La Corte Del Pozzo
Dégustez ce vin rouge bio d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un trifle à la banane en verrine ou d’une crème de kéfir à la noix de coco.
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