Description
Dans le verre, l’Alpaca Carménère Valle Central, issu de la région viticole de la Vallée Centrale, se révèle d’un pourpre lumineux. Ce vin rouge de Viña San Pedro Tarapacá offre au nez des arômes de myrtille, griotte, cassis et mûre, complétés par des notes de vanille, de chocolat et de cassis noir. En bouche, ce vin se montre agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec 4,4 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré sa sécheresse, ce Chilien séduit par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent n’exige décidément pas forcément beaucoup de sucre. Au palais, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement fondue. Grâce à son acidité fruitée marquante, l’Alpaca Carménère Valle Central se révèle en bouche délicieusement frais et vivant. La finale de ce vin rouge jeune de la région de la Vallée Centrale séduit enfin par une belle longueur.
Vinification de l’Alpaca Carménère Valle Central de Viña San Pedro Tarapacá
L’Alpaca Carménère Valle Central, équilibré, est un vin chilien monocépage, vinifié à partir du cépage Carmenère. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour l’Alpaca Carménère Valle Central de Viña San Pedro Tarapacá
Ce vin rouge du Chili accompagne parfaitement une grande variété de mets, mais il est également un vrai plaisir dégusté seul.
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