Description
Le Adobe Cabernet Sauvignon Reserva Valle De Central d’Emiliana, issu de la vallée Centrale, présente dans le verre une couleur dense, rouge pourpre. Le premier nez de l’Adobe Cabernet Sauvignon Reserva Valle De Central flatte avec des nuances de cassis et de griottes. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes fumées.
L’Emiliana Adobe Cabernet Sauvignon Reserva Valle De Central se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin d’entrée de gamme supérieure. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se montre merveilleusement dense. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, l’Adobe Cabernet Sauvignon Reserva Valle De Central caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin jeune de la région viticole de la vallée Centrale séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de griotte et de cassis.
Vinification de l’Emiliana Adobe Cabernet Sauvignon Reserva Valle De Central
Ce vin rouge puissant du Chili est vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, l’Adobe Cabernet Sauvignon Reserva Valle De Central peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour l’Emiliana Adobe Cabernet Sauvignon Reserva Valle De Central
Ce vin rouge chilien doit de préférence être servi tempéré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un curry épicé d’agneau, un poulet braisé au vin rouge ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.
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