Achkarrer Schlossberg Scheurebe Beerenauslese – Winzergenossenschaft Achkarren

Description

Dans le verre, l’Achkarrer Schlossberg Scheurebe Beerenauslese de la Winzergenossenschaft Achkarren présente une couleur jaune clair brillante et scintillante. En faisant tournoyer le verre, ce vin blanc se distingue par une merveilleuse légèreté qui le fait danser avec vivacité dans le verre. Au nez, ce vin blanc de la Winzergenossenschaft Achkarren révèle une profusion de litchis, fruits de la passion, mangues et melons miel. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en acier inoxydable apporte en outre des arômes de miel.

L’Achkarrer Schlossberg Scheurebe Beerenauslese de la Winzergenossenschaft Achkarren, tout en légèreté, nous dévoile sur la langue une incroyable intensité fruitée, qui s’explique notamment par son profil gustatif moelleux. En bouche, ce vin blanc aérien se caractérise par une texture remarquablement fondue et veloutée. Grâce à son acidité marquée, l’Achkarrer Schlossberg Scheurebe Beerenauslese se présente au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme admirables. En finale, ce vin juvénile de la région viticole de Bade séduit par une longueur hors du commun. Des nuances de litchi et de fruit de la passion réapparaissent. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification de l’Achkarrer Schlossberg Scheurebe Beerenauslese de la Winzergenossenschaft Achkarren

Ce vin blanc élégant d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Scheurebe. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Bade. Ici, les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Les baies destinées à ce vin blanc allemand sont récoltées exclusivement à la main au moment de leur maturité optimale. Après la vendange, les raisins sont acheminés au plus vite au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, l’Achkarrer Schlossberg Scheurebe Beerenauslese peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accord mets et vins pour l’Achkarrer Schlossberg Scheurebe Beerenauslese de la Winzergenossenschaft Achkarren

Ce vin blanc allemand devrait idéalement être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots, une gelée de lait d’amande aux litchis ou une salade de concombre thaï.

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