A Mont Langhe Neblo DOC – Paolo Conterno

Description

Avec le Paolo Conterno A Mont Langhe Neblo, un vin rouge de première classe entre dans le verre cristallin. Il offre une couleur rubis merveilleusement dense. Une fois aéré par un léger mouvement dans le verre, ce vin révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par de forts « vitraux » sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Paolo Conterno propose des arômes de cerises acides, de violettes et de mûres, agrémentés de baies de genévrier. En bouche, le A Mont Langhe Neblo de Paolo Conterno s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Certains vins portent l’appellation « sec » sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce vin rouge appartient à cette dernière catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,3 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture exceptionnellement légère. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le A Mont Langhe Neblo séduit avec une sensation en bouche agréable, sans sacrifier une vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de la région du Piémont impressionne enfin par sa belle persistance.

Vinification du A Mont Langhe Neblo de Paolo Conterno

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Nebbiolo. Pour ce vin exceptionnellement puissant et monovariétal de Paolo Conterno, seules des raisins de première qualité ont été utilisés. Après la récolte, les raisins sont directement acheminés à la cave. Là, ils sont sélectionnés et délicatement écrasés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le A Mont Langhe Neblo peut harmoniser ses arômes sur lies fines pendant plusieurs mois.

Recommandation culinaire pour le A Mont Langhe Neblo de Paolo Conterno

Ce vin rouge italien doit être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il s’accorde parfaitement comme vin d’accompagnement à une multitude de plats délicieux, mais il se savoure également seul avec plaisir.

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