1Ahr Spätburgunder trocken von der Ahr – Weingut Nelles

Description

Si on lui donne un peu d’air en le faisant tourner, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Versé dans un calice bourguignon, ce vin rouge de l’Ancien Monde révèle des arômes merveilleusement expressifs de prune, de griotte, de cerise noire et de prune, complétés par des poivrons verts, des herbes méditerranéennes et de la livèche, apportés par l’élevage en fûts de bois.

se présente à l’amateur comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin de qualité. Ce vin rouge charnu et soyeux se présente de manière équilibrée et complexe au palais. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole de l’Ahr enthousiasme par sa longueur remarquable. On y retrouve des notes de prune et de griotte. En fin de bouche s’ajoutent des notes minérales des sols dominés par le grès et la roche siliceuse.

Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est produit à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans l’Ahr. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de roches siliceuses et de grès. La maturation de la vendange pour ce vin de pinot noir est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. Dans l’Ahr, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Les baies de ce vin rouge allemand sont récoltées exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation .

Ce vin rouge d’Allemagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, un bœuf bourguignon ou des poivrons farcis.

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