Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve – Winzer Krems

Description

Le Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve, issu de la plume de Winzer Krems en Basse-Autriche, présente dans le verre une robe jaune platine éclatante. En faisant tourner le verre, on perçoit avec ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni de manière sirupeuse ou liqueureuse. Au nez, ce vin blanc de Winzer Krems révèle toutes sortes de notes de pomme bien mûre et de mirabelle.

Le Winzer Krems Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve se présente à l’amateur de vin comme merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais rustique ou austère, mais au contraire rond et soyeux. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture d’une densité remarquable. Grâce à une acidité modérée, le Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve caresse le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer d’une juteuse vivacité. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Basse-Autriche séduit par une longueur exceptionnelle. Des réminiscences de pomme mûre et de mirabelle réapparaissent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le loess.

Vinification du Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve de Winzer Krems

Ce vin blanc équilibré d’Autriche est vinifié à partir du cépage Grüner Veltliner. En Basse-Autriche, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de loess. Les baies destinées à ce vin blanc autrichien sont récoltées exclusivement à la main une fois la maturité optimale atteinte. Après la vendange, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox sous températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets et vins avec le Winzer Krems Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve

Ce vin autrichien doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement un cabillaud avec légumes de concombre à la moutarde, un ragoût de légumes au pesto ou une soupe de poireaux.

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