Andrius Sauvignon Blanc Alto Adige DOC – Cantina Andrian

Description

Dans le verre, l’Andrius Sauvignon Blanc Alto Adige de la Cantina Andrian offre une couleur jaune clair brillante. En faisant tournoyer le verre, on perçoit avec ce vin blanc un équilibre parfait, car il ne se dessine ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de magnifiques arômes intensément expressifs d’abricot, de groseille à maquereau, de sureau et de pêche, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût de bois.

Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien charme naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Andrius Sauvignon Blanc Alto Adige se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité magnifiques. En finale, ce vin jeune de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit enfin par une longueur remarquable. Des réminiscences de sureau et d’abricot réapparaissent. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification de l’Andrius Sauvignon Blanc Alto Adige de la Cantina Andrian

L’Andrius Sauvignon Blanc Alto Adige équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. L’Andrius Sauvignon Blanc Alto Adige est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de 6 mois en grands foudres de chêne.

Accord mets-vin pour l’Andrius Sauvignon Blanc Alto Adige de la Cantina Andrian

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une salade d’endives fruitée ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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