Description
Le Carrubo Primitivo di Manduria, élevé en fût et issu de la région viticole des Pouilles, se révèle dans le verre d’un rubis profond. En l’inclinant légèrement, le verre de vin rouge dévoile sur les bords une charmante nuance grenat. Après une première rotation, ce vin rouge révèle une grande densité et richesse, perceptible à ses fortes « larmes » sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Tormaresca (Antinori) présente des arômes de griottes et de prune, complétés par des notes de tabac et d’amande amère. Le Tormaresca (Antinori) Carrubo Primitivo di Manduria se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et soyeux. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se montre au palais. En finale, ce vin mûr de la région viticole des Pouilles séduit par une longueur remarquable. À nouveau, des réminiscences de prune et de griotte se manifestent.
Vinification du Tormaresca (Antinori) Carrubo Primitivo di Manduria
Le puissant Carrubo Primitivo di Manduria d’Italie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Primitivo. Le Carrubo Primitivo di Manduria est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Carrubo Primitivo di Manduria est encore élevé pendant 36 mois en fûts de chêne. L’élevage en fût est suivi d’un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.
Accord mets et vins pour le Carrubo Primitivo di Manduria de Tormaresca (Antinori)
Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté chambré, à 15 – 18 °C. Il s’accorde parfaitement avec un couscous de légumes aux boulettes de bœuf, des petits paquets de feta au four ou des poivrons farcis.
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