Description
Le Zweigelt de Leo Hillinger du Burgenland présente dans le verre à vin une robe brillante d’un rouge clair. Le nez de ce vin rouge du Burgenland attire l’attention avec des notes de prune, de pruneau, de griotte et de cerise noire. Si l’on poursuit la recherche aromatique, les épices de pain d’épices, la vanille et la cannelle s’y ajoutent.
Le Leo Hillinger Zweigelt enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, cet Autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rouge léger se caractérise par une texture incroyablement fondante. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Burgenland, plus précisément du Neusiedler See, séduit finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le lœss et la roche volcanique.
Vinification du Zweigelt de Leo Hillinger
La base de l’élégant Zweigelt du Burgenland est constituée de raisins issus du cépage Zweigelt. Dans le Burgenland, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de loess, de roches volcaniques et de terre noire. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Zweigelt sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Zweigelt peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
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Conseils de dégustation du Leo Hillinger Zweigelt
Dégustez ce vin rouge bio d’Autriche de préférence tempéré à 15 – 18°C pour accompagner de l’ossobuco, des poivrons farcis ou des pâtes avec des boulettes de saucisses à rôtir.
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