Description
Avec le Zweigelt du domaine Paul Achs du Burgenland, c’est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y révèle une magnifique robe rouge clair brillante. Le premier nez du Zweigelt du Burgenland est flatteur avec des nuances de myrtilles, de prunes et de cerises noires. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Ce vin autrichien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, cet Autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge léger est merveilleusement charnue et dense. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole du Burgenland enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve des notes de mûre et de cerise noire. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la roche volcanique et l’argile s’y ajoutent.
Vinification du Zweigelt du Burgenland du domaine Paul Achs
Cet élégant vin rouge autrichien est élaboré à partir du cépage Zweigelt. Dans le Burgenland, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d’argile, de sable, de gravier, de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de six mois en barriques de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Zweigelt du Burgenland du domaine Paul Achs
Ce vin rouge autrichien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un Rumtopf, des roulades de chou ou un poulet braisé au vin rouge.
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