Description
Avec le Torre Fornello Zu, un vin rouge bio de tout premier ordre arrive dans le verre. Il révèle une magnifique couleur rubis dense. Le nez de ce vin rouge d’Émilie-Romagne séduit avec des nuances de framboise. En poursuivant l’analyse aromatique, des notes de réglisse apparaissent.
En bouche, le Zu de Torre Fornello s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté, charnu et dense se présente au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole d’Émilie-Romagne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de framboise. Dans la persistance aromatique viennent s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du Torre Fornello Zu
Le puissant Zu d’Italie est un assemblage, élaboré en bio à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Cuvée. En Émilie-Romagne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Accords mets-vin pour le Zu de Torre Fornello
Dégustez ce vin rouge bio d’Italie de préférence à une température de 15 – 18°C, en accompagnement d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou d’un bœuf bourguignon.
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