Weissburgunder Domus Alba – Griesbauerhof

Description

Dans le verre, le Weissburgunder Domus Alba de la maison Griesbauerhof présente une couleur jaune clair brillante. Dans le verre, ce vin blanc de Griesbauerhof révèle des arômes de pomme verte, de pêches et de citrons, complétés par des notes minérales. Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par son équilibre raffiné. Un bouquet n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement légère et soyeuse. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit finalement par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des réminiscences de pêche et de citron. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Griesbauerhof, seules les meilleures vendanges ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’élégant Weissburgunder Domus Alba est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Griesbauerhof Weissburgunder Domus Alba

Ce vin blanc d’Italie doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement des roulades de chou, des pâtes aux quenelles de saucisse grillée ou une tortilla aux poireaux.

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