Weißburgunder trocken – Weingut Zur Schwane

Description

Dans le verre, le pinot blanc vegan du domaine Zur Schwane révèle une robe jaune clair brillante et chatoyante. Ce vin allemand monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de pêches et d’abricots. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.

Le Weingut Zur Schwane Weißburgunder se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement veloutée. Grâce à l’acidité équilibrée du fruit, le pinot blanc flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Franconie enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes d’abricot et de pêche. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s’y ajoutent.

Vinification du Weingut Zur Schwane Pinot Blanc

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Seule une vendange impeccable a été récoltée pour ce vin monocépage merveilleusement élégant du domaine Zur Schwane. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Franconie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils d’accompagnement pour le Pinot Blanc du domaine Zur Schwane

Expérimentez ce vin blanc végétalien d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une salade d’asperges avec du quinoa, une salade d’endives fruitée ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.

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