Description
Le pinot blanc de la région viticole du Palatinat se présente dans le verre dans une robe jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc Weinbiet Manufaktur présente toutes sortes de pommes vertes et de pêches.
En bouche, le pinot blanc de Weinbiet Manufaktur s’ouvre sur un vin délicieusement sec, maniable et aromatique. Malgré son aspect sec en bouche, ce vin blanc convainc par son fondant très fin et son sucre résiduel élégamment intégré. Ce vin blanc fondant se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. Grâce à son acidité fruitée vitale, le pinot blanc se révèle frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pêche et de pomme verte. En fin de bouche, s’ajoutent des notes minérales des sols dominés par le loess et l’argile.
Vinification du Pinot Blanc de Weinbiet Manufaktur
Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile et de loess. Une fois la maturité optimale assurée, les grains de raisin de ce vin blanc allemand sont vendangés très rapidement et à une heure aussi fraîche que possible de la journée afin de préserver leur fraîcheur. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le pinot blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Conseils de dégustation du Weinbiet Manufaktur Weißburgunder
Ce vin allemand est à consommer de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d’asperges avec du quinoa, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou des légumes au wok avec du poisson.
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