Weißburgunder trocken – Dreissigacker

Description

Le pinot blanc de la région viticole de la Hesse rhénane, élevé en fût, se présente dans le verre dans une couleur jaune clair lumineuse. Dans le verre, ce vin blanc de Dreissigacker présente des arômes de pamplemousse, de pamplemousse rose, d’orange, de citron vert et de poire, complétés par de la livèche, de l’amande grillée et du sol forestier. En bouche, le pinot blanc de Dreissigacker démarre merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Certains vins sont secs, d’autres à l’os. Ce vin blanc appartient au deuxième groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 2 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement crémeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le pinot blanc se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes d’orange et de pamplemousse rose. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss et la marne viennent s’y ajouter.

Vinification du Pinot Blanc de Dreissigacker

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Dreissigacker, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile, de calcaire, de loess et de marne. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le pinot blanc sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation du Dreissigacker Weißburgunder

Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une soupe de poireaux, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou un curry de pois chiches.

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