Weinolsheimer Kehr Riesling TBA – Weingut Manz

Description

Le Weinolsheimer Kehr Riesling TBA de la région viticole de la Hesse rhénane se présente dans le verre dans un jaune clair brillant et scintillant. La robe de ce vin blanc présente en outre des reflets au cœur. Si on lui donne un peu d’air en l’agitant, ce vin de dessert se caractérise par une légèreté incroyable qui le fait danser dans le verre avec agilité. Le premier nez du Weinolsheimer Kehr Riesling TBA révèle des notes de mirabelles, de muscat de prunes et de pêches. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Sur la langue, ce vin de dessert léger se caractérise par une texture incroyablement crémeuse. La finale de ce vin de dessert de la région viticole de la Hesse rhénane, plus précisément de Weinolsheim, qui peut bien vieillir, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par la marne et le calcaire.

Vinification du Weinolsheimer Kehr Riesling TBA du domaine viticole Manz

Cet élégant vin de dessert allemand est vinifié à partir du cépage riesling. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de marne. Le fait que les raisins de riesling poussent sous l’influence d’un climat plutôt frais a une influence considérable sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Weinolsheimer Kehr Riesling TBA peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…

Suggestion de dégustation du Weingut Manz Weinolsheimer Kehr Riesling TBA

Buvez ce vin de dessert d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des pommes au four avec une sauce au yaourt, une crème au kéfir de coco ou une glace au yaourt aux fleurs de sureau et à la mélisse citronnée.

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