Description
Le Sauvignon Blanc de la Weinmanufaktur, né de la plume de Winzer Krems en Basse-Autriche, révèle dans le verre une couleur jaune pâle lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc de Basse-Autriche captive avec des nuances de groseille à maquereau. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.
Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3,3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin dans le segment de prix supérieur d’entrée de gamme, cet Autrichien enchante, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Sauvignon Blanc de la Weinmanufaktur se présente au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme impressionnants. En finale, ce vin jeune de la région viticole de Basse-Autriche enthousiasme finalement par sa belle longueur. De nouveau, des réminiscences de groseille à maquereau se manifestent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le loess.
Vinification du Sauvignon Blanc Weinmanufaktur de Winzer Krems
La base du Sauvignon Blanc Weinmanufaktur équilibré d’Autriche est constituée de raisins du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Les baies de ce vin blanc d’Autriche sont récoltées exclusivement à la main une fois leur maturité optimale assurée. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Recommandation de mets pour le Sauvignon Blanc Weinmanufaktur de Winzer Krems
Ce vin blanc autrichien doit être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement à une salade d’endives fruitée, une salade d’asperges au quinoa ou une omelette au saumon et au fenouil.
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