Description
Bien que l’aligoté soit traditionnellement associé aux vins de l’appellation Bourgogne Aligoté, il est ici élevé en Vin de France, un choix qui permet de libérer toute la singularité du terroir sans être contraint par les règles strictes de l’appellation. Cette cuvée est produite dans le Mâconnais, une région au terroir riche et varié, où les sols sont principalement argilo-calcaires, favorisant la bonne santé des vignes et l’expression d’un vin minéral et frais. Les raisins sont récoltés manuellement, à pleine maturité, puis sont vinifiés avec soin. Après une fermentation spontanée, le vin est élevé en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts pendant 12 mois avant d’être mise en bouteilles. La robe de ce vin est jaune pâle, marquée par des reflets verts. Au nez, il se montre frais et expressif, dévoilant des arômes de citron, de pomme verte, ainsi que des touches d’herbes fraîches et une jolie minéralité. En bouche, l’attaque est vive et délicate, portée par une belle acidité.
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