Vierge Rouge

Description

En 2005, après un coup de foudre vinique, laurence manya-krief fait l’acquisition de 2 hectares sur banyuls sur mer. Grenaches adolescents, jeunes mourvèdres fringants, grenaches et carignans centenaires ancrés sur du schiste noir. En 2009, la passion chevillée au corps, 3 hectares supplémentaires rejoignent le domaine. En 2010 la vigneronne élargit son terrain de jeux et achète 3 hectares dans les albères entre mer et montagne, sur arène granitique. Enfin en 2021, la parcelle rêvée est acquise avec de 2 hectares face à la baie de paulilles, la mer pour paysage. Le domaine yoyo s’étend donc sur 10 hectares répartis sur 12 parcelles au cœur du cru banyuls et sur le piémont des albères. Culture biologique depuis 2005, certifiée depuis 2008. la cuvée vierge rouge du domaine yoyo est issue d’une macération de vieilles vignes de grenache gris et blancs (80 ans) plantées sur un terroir d’arène granitique au piémont des albères. Vendanges manuelles puis 10 jours de macération semi carbonique en cuve inox. Passage de 3 mois en barriques de plusieurs vins. Les fermentations se font en levures indigènes. Le nez de ce vin nous révèle d’incroyables notes d’infusion de fruits rouges,