Description
Le Verduzzo Friulano de Grillo Iole, issu du Frioul-Vénétie Julienne, offre dans le verre une robe dense, jaune doré. Le bouquet de ce vin de dessert du Frioul-Vénétie Julienne séduit par des arômes d’abricot sec, d’acacia, de raisins secs et de pruneau. Si l’on poursuit l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes de miel et d’amande.
Le Verduzzo Friulano peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût merveilleusement doux. Puissant et complexe, ce vin de dessert velouté, dense, crémeux et soyeux se présente au palais. En finale, ce vin de dessert de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve des réminiscences d’abricot sec et de raisins secs. En rétro-olfaction, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le marne et l’argile.
Vinification du Grillo Iole Verduzzo Friulano
La base du puissant Verduzzo Friulano d’Italie est constituée de raisins du cépage Verduzzo. Au Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de marne. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Verduzzo Friulano de Grillo Iole
Dégustez idéalement ce vin de dessert italien modérément frais, à 11 – 13°C, en accompagnement d’une gelée au lait d’amande et litchis, d’une mousse de yaourt au pavot ou de pommes au four à la sauce au yaourt.
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