Description
Le Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore de Vigneti Villabella en Vénétie s’écoule dans le verre avec une couleur rouge cerise intense. Au nez, ce Valpolicella Ripasso séduit par ses magnifiques notes intenses de fruits noirs, de cerise, de mûre, de myrtille et de prune. Ces arômes de fruits sont accompagnés de nuances épicées.
En bouche, ce vin rouge sec présente une structure remarquable et combine les impressions de fruits juteux avec des notes épicées dans lesquelles on reconnaît la cannelle, le clou de girofle et le poivre. Enfin, ce vin rouge se prolonge dans une longue et exubérante persistance.
Vinification du Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Vigneti Villabella
Ce Valpolicella Ripasso composé de 70% de Corvina, 20% de Rodninella et 10% de Corvinone est élaboré selon la méthode traditionnelle du ripasso. Pour cela, le vin est fermenté une deuxième fois sur le marc de l’Amarone.
L’élevage se fait ensuite pendant deux ans dans de grands fûts en bois de chêne de Slavonie et partiellement dans des barriques. Ensuite, le vin est encore affiné en bouteille.
Comment déguster le Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Vigneti Villabella ?
Dégustez ce vin rouge sec avec de l’aloyau en pâte feuilletée à la sauce aux poivrons ou avec des fromages comme le fromage de montagne, l’Edam et le fromage de berger.
Distinctions pour le Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Vigneti Villabella
- MUNDUS VINI : Argent (millésimes 2015, 2014, 2013)
- Gambero Rosso : 2 verres (millésimes 2015, 2014, 2012)
- Decanter World Wine Awards : argent (millésime 2014)
- Decanter : 91 points, très recommandé (millésime 2014)
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